年菜健康吃(攝取五顏六色飲食，健康久久)色彩使人精神，顏色讓人健康。
吃出顏色彩，吃出健康」是營養專家最新的建議。
在目前的忙碌生活中,有許多人選擇到餐廳或叫年菜套餐共享圍爐樂趣，但在如此多的菜色中,如何挑選健康又不失過年年味的菜呢？
不妨自己動手試試不一樣的年菜！ 年菜比一比，現代普遍吹起的健康輕食養生風，改變了傳統大魚大肉而且滿桌菜餚的做法。
對於多數膳食纖維攝取不足的現代人而言，健康吉美建議您可在年菜中添加繽紛多彩的營養，將往年各式菜餚中的蔬果，由配角改成為主角，再運用上「彩虹原則」的觀念－紅、橙、黃、綠、藍、紫及白等7色，為身體新春大掃除，達到延緩老化、健康久久的雙重利益。
1. 年年有餘(清蒸鱈魚)： 材料：鱈魚、酒、蔥、薑特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。
2.彩虹鮮帶子：材料：洋蔥、蘆筍、甜椒、鮮干貝特色：含硫有機化合物—洋蔥被證實具有活化肝臟中解毒酵素的作用。 含類胡蘿蔔素--橙色的β-胡蘿蔔素具有保護眼睛，避免紫外線及自由基 的傷害。
3.金玉滿堂(翡翠千層豆腐)：材料：長年菜、豆腐特色：長年菜不僅營養豐富，又可抑制多種致癌因素，是抗癌效果極佳的健康蔬 菜。
4.富貴榮華(蒜香蒸明蝦)：材料：明蝦、蒜特色：利用清蒸代替紅燒，避免過多加工處理。
5.彩炫光健康沙拉：材料：蘋果、西芹、綠豆芽、彩色甜椒、白葡萄、橄欖油特色：此為低油、低鹽、低熱量的清爽涼拌菜。它保留了新鮮蔬果的清脆鮮 甜，同時也保留了較多容易經加熱烹調而破壞流失的營養素。橄欖油含有 多量的不飽和脂肪酸，適量涼拌使用對於心血管疾病的改善是較有幫助的。
6. 團圓雞湯：材料：全雞、冬瓜、地瓜、筍子、山藥、紅蘿蔔、白蘿蔔、南瓜特色：雞湯煮好後，剖開雞腹，各色彩球漂浮於湯中，不但美觀，也 能增加蔬果的攝取量
7. 十全十美髮菜羹：材料：胡蘿蔔絲、金針、金針菇、筍絲、香菇絲、木耳絲、髮菜、素肉絲、白菜絲、香菜特色：是利用各式素材去烹調，是道滿滿纖蔬的料理。
8. 花團錦簇--什錦水果拼盤 材料：柳丁、奇異果、葡萄、小蕃茄、火龍果特色：水果是富含維生素Ｃ和纖維質的食物，每天都應該有三份的水
果攝取，一 份水果相當於約半個芭樂或一個較小的蘋果大小喔。
健康吉美提醒民眾，農曆春節期間，仍應保持正確的飲食觀念、均衡攝取各類食物，才能吃得健康又營養，讓身體獲得更多元化的營養素，減少脂肪與熱量的攝取，讓吃年菜也能輕鬆無負擔！
全站熱搜
留言列表
